{"id":63890,"date":"2016-08-11T13:40:08","date_gmt":"2016-08-11T11:40:08","guid":{"rendered":"https:\/\/marcelremusrealestate.ubk.cz\/?p=1044"},"modified":"2016-08-11T13:40:08","modified_gmt":"2016-08-11T11:40:08","slug":"regionale-kueche-koestlichkeiten-aus-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcelremusrealestate.com\/es\/regionale-kueche-koestlichkeiten-aus-spanien\/","title":{"rendered":"Regionale K\u00fcche &#8211; K\u00f6stlichkeiten aus Spanien"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.marcelremusrealestate.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Paella_-_Regionale_spanische_Kueche_-_Marcel_Remus-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1045\" width=\"532\" height=\"354\"\/><figcaption>Typical spanish seafood paella in traditional pan<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Die mallorquinische K\u00fcche ist f\u00fcr ihre Vielseitigkeit ber\u00fchmt.  Dabei nimmt das Meer mit seinem Reichtum an Meeresfr\u00fcchten und Fischen  einen besonderen Stellenwert ein.<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traditionell und \ndeftig ist sie, bewahrt sich aber trotzdem eine leichte Note. Die \nmallorquinische K\u00fcche greift \u00fcberwiegend&nbsp;auf Produkte zur\u00fcck, welche \ndirekt auf der Baleareninsel angebaut, hergestellt und gefangen werden. \nZum Einsatz kommen Fisch- und Fleischsorten, in Kombination mit \nGem\u00fcsesorten wie Auberginen, Paprika, Tomaten und Zucchini. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr\n den mediterran anmutenden Geschmack sind pikante Gew\u00fcrze zust\u00e4ndig, \nabgerundet mit herzhaftem Knoblauch und hochwertigem Oliven\u00f6l. Genauso \nwie auf dem spanischen Festland haben sich auch auf Mallorca kleine \nAppetith\u00e4ppchen durchgesetzt, die sogenannten <strong>Tapas<\/strong>, \nwelche das Hungergef\u00fchl zwischen den Mahlzeiten stillen sollen. Diese \ntypischen Tapas werden zu einem Glas Bier oder Wein gereicht und sind in\n vielen Varianten im Angebot. Sehr beliebt sind saftige Tortilla-St\u00fccke \n(Eier-Kartoffel-Omelett), w\u00fcrzige Albondigas (kleine, runde \nFleischb\u00e4llchen) und pikante Oliven. Eine besonders leckere Tapa ist die\n mallorquinische Spezialit\u00e4t &#8218;Pamboli&#8216;, eine ger\u00f6stete Brotscheibe, \nzuerst mit Knoblauch und Tomate eingerieben und im Anschluss folgen \neinige Tropfen Oliven\u00f6l. Um die echte mallorquinische K\u00fcche zu \nprobieren, lohnt es sich, einen Abstecher in die einheimischen Bodegas \nund Tascas zu machen und die touristisch gepr\u00e4gten Restaurants au\u00dfer \nAcht zu lassen.<br><br> <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die mallorquinische K\u00fcche und ihre Einfl\u00fcsse<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00dcber\n die Jahrtausende hinweg ist Mallorca von verschiedenen V\u00f6lkern erobert \nworden, davon profitiert die einheimische K\u00fcche noch immer. Mit den \nR\u00f6mern kamen die Weinreben, die byzantinischen Eroberer importierten \nKreuzk\u00fcmmel, Safran und Vanille. Die griechischen Seefahrer brachten die\n Oliven, im Gegenzug dazu hatten die maurischen Invasoren Mandeln und \nOrangen dabei. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese k\u00f6stlichen Produkte haben sich auf der \nInsel etabliert und sind f\u00fcr die mallorquinische K\u00fcche mittlerweile \nunentbehrlich. Mallorca kann beim Kochen auf seine landeseigenen \nBodensch\u00e4tze setzen, in Verbindung mit fangfrischen Fischsorten wie \nSardinen und dazu noch delikate Meeresfr\u00fcchte. Fleisch ist ebenso ein \nunverzichtbarer Bestandteil f\u00fcr die mallorquinische K\u00fcche, die \nEinheimischen favorisieren Lamm, Kaninchen, Spanferkel, Wildgefl\u00fcgel und\n Ziegen. Je urspr\u00fcnglicher die Zutaten, desto besser. Auf diesem Grund \nd\u00fcrfen die H\u00fchner frei leben, genauso wie die schwarzen Schweine (Cerdo \nnegro), welche halbwild drau\u00dfen herumlaufen und sich an Eicheln und \nKastanien verk\u00f6stigen. Aus diesem aromatischen Fleisch entsteht der \nexklusive <strong>Pata-Negra-Schinken<\/strong>, welcher mittlerweile in die ganze Welt exportiert wird.<br><br> <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> Typische Gerichte in der Mallorca K\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kr\u00e4ftige\n Suppen, deftige Eint\u00f6pfe und pikante Fleischgerichte pr\u00e4gen die \nmallorquinische K\u00fcche. Diese Gerichte sollen die hart arbeitenden \nInselbewohner lange satt machen und ihnen zu neuen Kr\u00e4ften verhelfen. In\n den Touristenregionen haben sich etwas leichtere Versionen dieser \nRezepte durchgesetzt, passend auch zu den hei\u00dfen Temperaturen w\u00e4hrend \nder Sommermonate. Beliebt sind mehrg\u00e4ngige Men\u00fcs, welche mit Genuss und \nviel Zeit und Muse verspeist werden. Nach der Vorspeise aus \nappetitanregenden Tapas folgt oft eine Suppe, zum Beispiel die <strong>&#8218;Sopa Mallorquin&#8216;<\/strong> (Kohleintopf mit Fleischeinlage) oder die <strong>&#8218;Caldereta&#8216;<\/strong> (Meeresfr\u00fcchte-Eintopf mit Langusten und Tomaten, Paprika und&nbsp; Zwiebeln). Eine viel gegessene Spezialit\u00e4t ist au\u00dferdem die <strong>&#8218;Sobrassada&#8216;<\/strong>, eine Wurst aus dem Fleisch der einheimischen, schwarzen Schweinerasse. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Typisch\n ist zudem der Verzehr von Schnecken, nicht nur in ihrer tierischen \nVariante, sondern auch in Form eines schneckenf\u00f6rmigen Geb\u00e4ckteilchens, \nder <strong>&#8218;Ensa\u00efmada&#8216;<\/strong>. Genauso wie f\u00fcr die vorherigen \nGerichte des Men\u00fcs, werden f\u00fcr die S\u00fc\u00df- und Nachspeisen ebenfalls frisch\n gepfl\u00fcckte Zutaten verwendet, welche auf der Insel wachsen. Dazu \ngeh\u00f6ren vor allem Fr\u00fcchte, wie Feigen, Orangen, Trauben und Zitronen. \nDie durchgehende Frische und Qualit\u00e4t der Produkte ist ein \ncharakteristisches Merkmal f\u00fcr die mallorquinische K\u00fcche und deren \nexzellentes Erfolgsrezept.<br><br> <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mandeln, Kr\u00e4uter und Essgewohnheiten <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Fr\u00fchling erstrahlt das l\u00e4ndliche Mallorca im Glanz der <a href=\"https:\/\/marcelremusrealestate.com\/es\/blog\/die-schoensten-orte-fuer-die-mandelbluete-mallorca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Flor de almendro<\/a>,\n einige Millionen Mandelb\u00e4ume verbreiten ihren s\u00fc\u00dfen Duft ganz weit \nhinaus. Demgem\u00e4\u00df finden nach der Ernte die vielen Mandeln ihren Einsatz \nin einer breiten Palette an Gerichten und Produkten. Eine traditionelle \nGaumenfreude ist das &#8218;<strong>Turr\u00f3n<\/strong>&#8218;, eine s\u00fc\u00dfe \nGeb\u00e4ckvariante, welche \u00fcberwiegend aus knusprigem Mandelkrokant besteht.\n Sehr popul\u00e4r sind auch Mandelkuchen und Mandelschokolade, welche als \nNachtisch mit einem Kr\u00e4uterschnaps verzehrt werden. F\u00fcr die Herstellung \nvon &#8218;Hierbas&#8216; kombinieren die Inselbewohner die lokalen Kr\u00e4uter mit dem \npr\u00e4gnanten Anis. Auf den Balearen wird das Fr\u00fchst\u00fcck sehr \nstiefm\u00fctterlich behandelt, daf\u00fcr sind das Mittagessen und Abendessen \numso reichhaltiger. Allerdings sollten sich Besucher auf etwas sp\u00e4tere \nEssenszeiten einstellen, am Abend wird das Essen <strong>oft erst nach 21 Uhr<\/strong> serviert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bild: Copyright: \u00a9iStock.com\/martiapunts<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die mallorquinische K\u00fcche ist f\u00fcr ihre Vielseitigkeit ber\u00fchmt. Dabei nimmt das Meer mit seinem Reichtum an Meeresfr\u00fcchten und Fischen einen besonderen Stellenwert ein. Traditionell und deftig ist sie, bewahrt sich aber trotzdem eine leichte Note. Die mallorquinische K\u00fcche greift \u00fcberwiegend&nbsp;auf Produkte zur\u00fcck, welche direkt auf der Baleareninsel angebaut, hergestellt und gefangen werden. 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